Просто учебная голова, так называемая обрубовочная, которая упрощает очень сложную форму человеческого лица, предлагая вместо плавных изгибов простые плоскости. Поэтому он весь такой из углов одних. Придумана методика старинными мастерами, напоминает современное 3D - положи плоскости, а потом скругли и получишь нормальную голову, вот эти плоскости и разучиваются путём зарисовки. Вариантов разных голово много, этот некий промежуточный, тут ещё и волосы, обычно обрубовочные головы без волос.